Чай з м’якоті кавових ягід Cascara

Cascara (каскара) – це висушена м’якоть кавових ягід, на основі якої найчастіше готують чай. У каскарі підвищений вміст вітаміну С, і мінімальна концентрація кофеїну. Це солодкий напій з квітковими тонами, ягідним післясмаком і бадьорим ефектом.

У цього продукту є й інші імена: кішр в арабських країнах; ХАСК в англомовному світі; Буно в Африці. Заварюється каскара за аналогією з чаєм, але в результаті ви отримуєте щось середнє між чаєм і компотом.

Гватемала, де зростає каскара, відома в усьому світі як кавовий регіон, який виробляє каву високої якості і представляє широкий діапазон смако-ароматичних характеристик кави. Оскільки велика кількість сонячного світла може спалити плоди ще до їх дозрівання, кавові дерева в Гватемалі садять в тіні більш високих.